Могут ли сладости быть полезными? Конечно, если они приготовлены из натуральных, полезных продуктов, и желательно своими руками. Расскажем 6 рецептов, как приготовить вкусные и полезные десерты своими руками. Это не сложно!
В любой кухне мира есть десертные блюда. Но на Востоке им всегда уделялось особое внимание. Рецепты многих сладостей уходят вглубь тысячелетий. Они держались в строжайшем секрете и передавались учениками из уст в уста.
Существовали даже придания, по которым те или иные сладости можно приготовить только в определённом месте и нигде больше. Так вкусная халва оби-набот якобы готовится только в Бухаре. И только «священная Бухара» поставляла этот продукт во все районы Средней Азии.
Среднеазиатский край богат фруктами, мёдом, ягодами, орехами. Местная промышленность освоила производство многих восточных сладостей. Но и любой хозяйке доступны теперь рецепты самых изысканных из них, которыми начинается и заканчивается любой дастархан (стол).
Как известно, самое любимое кушанье на Востоке — плов. Не случайно разговор зашёл о нём в статье о сладких блюдах. Ведь плов можно приготовить не только из мяса. Многим не меньше нравится фруктовый плов.
Внимание!Все рецепты даны на большое количество порций, вы смело можете их уменьшать!
Лавз-халва
Самая любимая сладость на Востоке-халва. Приведём пример халвы лавз.
Продукты:
- 8 ст. сахара;
- пшеничная мука – 350 г;
- лимонная кислота – 15 г;
- орехи (ядра) — 3 ст.;
- жир — 50 гр. для смазки;
- воды — 250 мл.
Варить сахарный сироп до состояния, когда охлаждённая капля должна скататься в шарик. Смазываем жиром стол и выкладываем массу, хорошо мнём. Пока масса горячая, сбить её, добавляя муку. Орехи мелко порубить, рассыпать на столе и прокатать по ним массу слоями в 2,5-3 см.
Читайте также:
Халва может быть из разноцветных половинок, для этого разделите массу на 2 части и в одну вмешайте любой фруктовый настой. Когда слои готовы и слеплены между собой, нарезать их на порционные фигурки и охладить. Издавна при приготовлении сладостей использовали мёд, ценнейший и полезнейший продукт.
Мнение врача:
Десерты могут быть не только вкусными, но и полезными, если выбирать правильные ингредиенты и рецепты. Врачи рекомендуют включать в рацион десерты на основе фруктов, ягод и орехов. Например, фруктовый салат с добавлением грецкого йогурта и меда – отличный источник витаминов и минералов. Шоколадные трюфели на основе темного шоколада и миндаля содержат антиоксиданты, полезные для сердца. Для любителей выпечки подойдет рецепт овсяных печенек с изюмом и корицей, заменяющих обычные сладости. Важно помнить, что умеренное употребление десертов в сочетании с здоровым питанием способствует поддержанию общего благополучия организма.
Плов с фруктами
Рис прекрасно сочетается со сладким, особенно с фруктами, ягодами. поэтому запросто можно приготовить такой вкусный и полезный десерт.
Продукты:
- риса 5 ст.;
- 300 гр. масла (растительного);
- сухофрукты 1 ст.;
- 1 шт. лука;
- 7 шт. морковь;
- 4 стакана воды.
В казан с крышкой налить масло, разогреть его так, чтобы пошёл дымок, положить нашинкованные морковь и лук и тушить 20 мин., накрытыми. Залить воду, подсолить, засыпать сухофрукты и рис, и варить открытым на слабом огне до готовности риса. Когда вода испарится, влить немного воды, накрыть и тушить ещё 10 мин.
Посмотрите еще рецепт полезного и вкусного низкокалорийного фруктового салата.
Интересные факты
1.Самым полезным десертом считается темный шоколад с высоким содержанием какао. Он богат антиоксидантами, улучшающими работу сердца и снижающими уровень сахара в крови.
2.Среди фруктов одним из лучших вариантов для десерта является авокадо. Оно содержит полезные жиры, витамины и минералы. Его можно использовать в качестве основы для пудингов, смузи и мороженого.
3.При приготовлении полезных десертов можно добавить специи, такие как корица или имбирь. Они не только придают вкус, но и обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Конфеты из мёда
Продукты:
мёд 5 ст.
Читайте также:
выход 1 кг.
В чугунную посуду влить мёд и варить, помешивая, минут 20, до тёмного цвета. Сваренную конфетную массу выложить на поднос, смазанный жиром, обмыть и вытягивать на весу до образования шелковистости и светло-жёлтого цвета. Потом массу нарезать подушечками, сделать завитки, колечки, в общем, на свой вкус. Конфеты готовы.
Мука играет основную роль в изготовлении кондитерских изделий, также, как сахар и мёд.
Опыт других людей
Вкусные и полезные десерты всегда на слуху у гурманов и здорового образа жизни сторонников. Люди в восторге от разнообразия вкусов и простоты приготовления таких угощений. Вот 6 рецептов, которые завоевали сердца многих. Чиа пудинг с медом и фруктами – отличный выбор для завтрака или перекуса. Банановые оладьи без муки и сахара понравятся даже тем, кто следит за фигурой. Ароматный ягодный сорбет – отличное освежающее угощение в жаркий день. Кокосовые шарики с орехами и медом – настоящий десерт для ценителей экзотики. Запеченные груши с корицей и йогуртом – нежное сочетание сладости и пряности. И, конечно, классический тирамису с минимальным содержанием сахара – идеальный выбор для любителей итальянской кухни. Попробуйте эти рецепты и порадуйте себя и близких вкусными и полезными десертами.
Санза
Восточная альтернатива нашему хворосту.
- 5 ст. пшеничной муки;
- масла 100 гр. (топлёного);
- 2 яйца;
- соли 10 г;
- 3 ст. (растительного) масла;
- сахарная пудра.
Замесить тесто из муки, масла, яиц, соли. Тесто оставить отдыхать на 40 мин. Потом разделить его на тонкие жгуты, вытягивая на весу. Собрать их в моточки и обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Сладкие блюда можно украсить цукатами. Для цукатов подойдут груши, яблоки, кожица лимонов и апельсинов, корки арбуза и дыни, айва, тыква.
Популярны в Средней Азии всевозможные мурабо (варенья). Для их приготовления часто используют нетрадиционные плоды, как помидоры, тыква, морковь.
Варенье из моркови
Ингредиенты:
Читайте также:
- 1 кг. морковки;
- 6 ст. сахара;
- 50 мл. воды;
- лимонная кислота.
Морковь порезать на кубики, положить в воду, варить на среднем огне 10-12 мин. Отвар слить и на нём сварить сироп. Выложить в сироп морковь, и варить, пока сироп не станет оранжевым, а морковка полу прозрачной. Лимонную кислоту добавляем для вкуса.
В восточной кухне есть рецепты шербетов, вкусных и питательных сладостей. Для приготовления их берут свежие ягоды и фрукты, сахар и сиропы.
Шербет из вишни
Продукты:
- 2 кг. вишни;
- сахара 1 кг;
- 0,5 л. воды;
- лимонная кислота.
Вишню промыть, освободить от косточек, засыпать сахаром и оставить в солнечном месте на сутки. Потом сок слить, а мякоть протереть деревянной лопаткой. В массу добавить вишнёвый сок, приготовленный предварительно сироп и варить 5 мин. В конце по вкусу добавить лимонную кислоту. Перед подачей шербет охладить.
Несколько слов о хранении сладостей
Десерты, изготовленные преимущественно из сахара, можно хранить 1-2 месяца. Но в слишком сухом помещении они пересыхают, становятся твёрдыми, а во влажном начинают плесневеть.
Советы:при изготовлении сладостей не используется эмалированная посуда, она может потрескаться. Подойдут чугунные котлы, посуда из нержавеющей стали.
Надеемся, что наши полезные десерты вам понравятся, и вы будете вкусно и безопасно кормить своих домочадцев домашними сладостями.
Частые вопросы
Какие десерты самые полезные?
Ягоды По аналогии с фруктами, ягоды очень питательны, в них множество полезных органических кислот, эфирных масел, дубильных и пектиновых компонентов. Смузи Мед Натуральный йогурт Черный шоколад Мармелад Халва Мюсли
Какой самый вкусный десерт в мире?
Тирамису, возможно, является не только самым вкусным десертом, но и самым известным в мире десертом в принципе. Мы, конечно, очень любим и другие итальянские десерты (панна-котта, гречневый пирог, семифредо и самое вкусное в мире мороженое), но Тирамису – вне конкуренции.
Что из сладкого можно есть на ПП?
Орехи и сухофруктыПастилаЧёрный шоколадСуфле и желеФруктыБатончики-мюсли15 янв. 2023 г.
Какие десерты сейчас популярны?
Тирамису.Макарони.Чизкейк с мятой.Эклер.Яблочная пастила.Профитроли.Домашний зефир.Торт ПавловаЕщё•11 нояб. 2022 г.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовьте десерты с использованием натуральных ингредиентов, таких как фрукты, ягоды, орехи. Это не только придаст вашим десертам более насыщенный вкус, но и сделает их более полезными для здоровья.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с заменой обычных мучных продуктов на более здоровые альтернативы, например, использование овсянки или кокосовой муки вместо пшеничной. Таким образом, вы сможете сделать десерты менее калорийными и более питательными.
СОВЕТ №3
Не забывайте о мере! Десерты, даже приготовленные из полезных ингредиентов, все равно могут быть высококалорийными. Поэтому употребляйте их в разумных количествах и не злоупотребляйте сладким.
